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    domingo, 27 de agosto de 2017

    7 maneiras de você comer ovos no café da manhã

    Rico em colesterol e, por isso, acusado de causar danos à saúde do coração, o ovo amargou décadas de má fama. Pois parece que chegou a hora da revanche: um estudo de 2016 publicado no Journal of the American College of Nutrition verificou que o consumo de até um ovo por dia não apenas não tinha relação com doenças coronarianas como ainda reduzia em 12% as chances de um derrame.

    E não é só: a clara é uma excelente fonte de proteínas, em especial a albumina, de altíssimo valor biológico (ou seja, que é bem aproveitada pelo organismo) e que reúne todos os aminoácidos essenciais (aqueles que o corpo não consegue produzir) em quantidades elevadas. Por ter um bom valor proteico e ajudar a saciar a fome, é recomendado por nutricionistas o seu consumo no café da manhã. Desta maneira, a pessoa chega com menos apetite no almoço.

    Veja, a seguir, sete receitas fáceis de fazer que têm o ovo como estrela principal. 

    1) Ovo Mexido Funcional



    Ingredientes: 

    • 1 ovo 
    • 1 pitada de sal 
    • 1 pitada de pimenta caiena 
    • 1 pitada de orégano 
    • 1 colher (sopa) de cheiro verde fresco picado 
    • 1 pitada de açafrão em pó 


    Modo de preparo: Quebre o ovo e misture com os outros ingredientes. Coloque em frigideira antiaderente e mexa até que esteja cozido, cerca de 5 minutos. 

    2) Omelete de Tomate com Ervas


    Ingredientes: 

    • 2 ovos 
    • 1 pitada de sal 
    • 2 colheres (sopa) de tomate picado 
    • Ervas finas à gosto 

    Modo de preparo: Numa frigideira antiaderente, quebrar os os dois ovos e temperar com a pitada de sal. Deixe endurecer um pouquinho (cerca de um minuto), acrescente o tomate e as ervas. Dobre a omelete e deixe mais um pouquinho no fogo para dourar. 

    3) Crepioca com Linhaça, Queijo Minas Frescal e Ervas



    Ingredientes: 
    • 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada e peneirada 
    • 1 ovo 
    • 1 colher (chá) de chia 
    • 1 colher (sopa) de creme de ricota light 
    • Ervas finas à gosto 


    Modo de preparo:  Com a ajuda de um garfo ou fouet, misture numa vasilha a tapioca, o ovo e a chia. Coloque a mistura numa frigideira antiaderente. Deixe endurecer por cerca de 1 minuto e acrescente o creme de ricota light e as ervas. Dobre a crepioca e deixe mais alguns minutos no forno para o queijo amolecer. 

    4) Ovo Tostado


    Ingredientes: 

    • 2 ovos 
    • 1 colher (café) de manteiga ou azeite para untar 
    • Sal e pimenta a gosto 


    Modo de preparo: Unte a frigideira com manteiga ou azeite. Quebre os ovos e adicione-os inteiros, sem quebrar nem mexer. Tampe e deixe em fogo baixo até que estejam no ponto. 

    5) Ovo Cremoso


    Ingredientes: 

    • 2 ovos 
    • 2 colheres (sopa) de queijo cremoso light 
    • 2 colheres (chá) de cebolinha picada 
    • 1 colher (sopa) de manteiga Sal e pimenta 

    Modo de preparoAqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os ovos batidos, o queijo cremoso, cebolinha, sal e pimenta. Com um garfo, mexa todos os ingredientes na frigideira até ficar cozido.

    6) Pochê Fast




    Ingredientes: 
    • Água Vinagre de arroz ou maçã 
    • Pitada de sal 
    • 1 ovo 

    Modo de preparoCubra o fundo da frigideira com água e um pingo de vinagre e aqueça até ferver. Adicione um pouco de sal. Quebre os ovos em recipientes individuais (como uma concha de metal ou caneca). Com uma colher, agite a água até que se forme um pequeno redemoinho. Com muito cuidado, jogue o ovo bem no meio e cozinhe até que a clara endureça. Remova com uma escumadeira. 

    7) Omelete de Claras


    Ingredientes: 

    • 2 claras 
    • 1 colher (sobremesa) de água
    • 1/2 xícara (chá) de um dos seguintes ingredientes: aspargos, cogumelos, frios magros, palmitos ou frutas como morango e kiwi - ¼ de xícara (chá) de queijo cottage 
    • Sal e pimenta do reino a gosto ou melado (se optar pela versão com frutas) 

    Modo de preparoCom um garfo ou fouet, bata as claras com a água e o queijo cottage. Adicione a mistura a uma frigideira antiaderente e cozinhe por dois minuto. Coloque o recheio escolhido, dobre e sirva.

    Fontes das receitas: Fúlvia Gomes Hazarabedian, nutricionista da rede de academias Bio Ritmo, em São Paulo (SP), Haline Dalsgaard, nutricionista do Rio de Janeiro (RJ), Geórgia Bachi, nutricionista e autora do livro Nutrição - Muito Além da Alimentação (ed. Matrix), de Itajaí (SC) e Renata Buzzini, nutricionista de São Paulo (SP).



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